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2024-04-18 04:58fonte:eukanuba professional`
Depois que o trigo foi introduzido na China, por causa de sua tecnologia de processamento, ele tem entrado na receita na forma de alimento de grãos, que é achatá-lo e cozinhá-lo. Após a Dinastia Han Ocidental, devido à popularização da moagem rotativa e à melhoria dos dentes rangidos, houve um salto na tecnologia de processamento de trigo, e muitas variedades de alimentos de farinha de trigo apareceram. Uma mudança tão rápida tem muito a ver com a introdução da tecnologia de produção de farinha de trigo nas Regiões Ocidentais, e mudou gradualmente a estrutura dietética e a dieta no norte. "A entrada de massa" foi chamada de "o terceiro avanço importante da dieta chinesa" pelo Sr. Zhang Guangzhi, um famoso estudioso contemporâneo.
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Gao Qi'an: Na literatura Dunhuang, classificamos mais de 60 registros alimentares relevantes de acordo com o nome e o método de cozimento, incluindo cerca de 20 tipos de "comida hu", como pães cozidos no vapor, comida Hu cozida no vapor, panquecas, etc. Mas depois que esses alimentos forem introduzidos no continente, haverá algumas mudanças nos métodos de cozimento e na pronúncia dos títulos.
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